作者：YY
栏目编辑：尹茗
越来越多的公司试图“复制”另一个瑞幸。
扩张速度与瑞幸类似的OYO如今也成为咖啡这一赛道里的“玩家”。9月9日，OYO中国正式宣布进军咖啡新零售，推出“芬然咖啡”，首家门店选择落地西安。
单体酒店开设芬然咖啡业务，OYO方面表示，主要是针对单体酒店物业利用率普遍较低的现状，积极探索更多增值服务，盘活酒店闲置物业空间，为业主提效创收。
值得一提的是，OYO首席财务官李维和瑞幸咖啡创始人钱治亚都出自神州租车，都属于“神州系”高管，李维于2014年任职神州租车财务总监，2016年钱治亚辞去神州租车COO职务后，李维接任负责运营和财务工作，去年9月李维加入OYO。如果说此前OYO中国疯狂扩张的速度与瑞幸比较形似，那此次进军咖啡业务，也或者可以看作是跨界对瑞幸模式的“借鉴”。
“酒店系”咖啡：酒店+咖啡的混合模式
酒店业与咖啡业看似两个完全迥异的业态，其实存在一定的融合性。酒店积累了大量城市商业活动数据，根据不同区域的人流状况和酒店条件，能快速找出适合开设咖啡店的酒店，酒店完成选址与客流问题，增加咖啡业态更像是平台达到一定规模之后的增加商品SKU。按照OYO方面的说法，芬然咖啡项目在OYO单体酒店内开发运营，前期投入和运营成本都将低于同类型咖啡馆。
酒店+咖啡的混合模式早已有之。2013年，铂涛集团旗下的喆啡酒店创立，被称为行业内首家以咖啡馆文化为特色的主题酒店。2017年，喆啡酒店的门店数量超过100家，2018年底这一数字增至200家，在北京、天津、成都、西安等城市均开出大量门店，咖啡价格约在15~25元。根据酒店方面公开的数据，2018年1~7月，喆啡酒店挂耳咖啡消耗量为206.63万袋，每月送出咖啡约41.48万杯。
2017年，华住集团推出咖啡馆niiice café，对酒店前台进行少许装修改造即可开始经营咖啡。数据显示，niiice café投资不超过3万元，产品毛利达65%，全国平均门店月营业额为5000-6000元，60%-70%的客源来自于酒店入住宾客。
传闻称，汉庭酒店内也有“嵌入式咖啡馆”，就是利用了酒店大堂的占地面积少，装修周期短，人力成本投入低的天然优势。
如果单从门店数量来看，OYO跨界做咖啡的优势很明显。据了解，截至2019年7月底，OYO酒店已经覆盖全国338个城市，管理超13000家酒店和超59万间客房，成为中国最大的单酒店品牌、第二大酒店集团，以及世界第三大酒店连锁。反观瑞幸，数据显示，截止2019年3月底，瑞幸在北上广深等全国28个城市建成2370家门店。
从门店来看，某种程度上OYO具备天然优势，不过是否“allin”咖啡业务目前尚未可知。OYO方面称，咖啡店的定价和是否扩大咖啡店的开店数量会在后几日官方宣布。
咖啡混战：星巴克vs瑞幸vs酒店系vs石油系
据国信证券研究数据，我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。
千亿级市场吸引着各方玩家入场，此前有媒体根据网络公开信息不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，威廉希尔中文网站 近20亿人民币，涉及VC/PE约30家。
“酒店系”咖啡之外，“石油系”咖啡也在悄然崛起。
不久前，中石化易捷推出全新品牌「易捷咖啡」，易捷咖啡打造三种不同定位的系列产品：92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列），在苏州的9家中石化加油站内同步开业。
按照中石化方面的解释，在快决策、快交付的加油站消费场景下，咖啡这一特殊品类产品能够有效地激发车内人群的消费需求，满足了消费者在车内空间的消费场景下，咖啡这一特殊品类产品为中石化加油站非油业务提供更多可能。
亲自下场做咖啡之前，中石化选择与瑞幸合作，在杭州易捷精品店引进瑞幸咖啡，为进站加油的车主提供休憩场所，同时也向周边居民和写字楼进行配送。一年之后，中石化开始做自己品牌，并且战略合作对象选择了“连咖啡”。据媒体报道，连咖啡为易捷咖啡输出完整的运营团队，主要负责易捷咖啡的后台搭建、产品研发设计、人员培训等，中石化易捷则负责场地支持和易捷咖啡的品牌运营工作。
中石化拥有超过3万座加油站，据中国连锁经营协会发布的《2018年中国便利店TOP100榜单》显示，中石化易捷在全国有27259家门店，拥有全国最多便利店。
不止中石化，中石油去年也与瑞幸咖啡达成合作，在部分加油站点提供咖啡等饮品。今年8月，中石油在北京部分加油站的昆仑好客便利店里开出了“好客咖啡”，咖啡价格在18-33元区间。
“石油系”咖啡崛起，一方面是油品业务增长遭遇天花板，一方面是非油品业务的高毛利。有数据显示，发达国家加油站非油品业务毛利贡献率高达30%-60%，国内大部分加油站的非油品业务只贡献了整个加油站毛利率的5%-10%。因此，咖啡被视为非油品业务增长的新品类，空间还有很大。
“咖啡”赛道涌入的大小玩家越来越多，加速垂直渗透进入更加细分的场景／领域，竞争也越来越激烈，从写字楼的星巴克到瑞幸，以及酒店业态和加油站，咖啡成为不同场景下的重要符号，边界不断拓宽，可以预见的是，随着市场用户习惯的加速形成，未来将在更多的生活场景中看到咖啡的影子。
部分参考资料：
《OYO酒店首推咖啡品牌》北京商报，关子辰
《坐拥5万家便利店的“石油系”咖啡：瑞幸，别以为你稳了》新芽，charlotte
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