编者按：本文来自微信公众号青年消费观（ID:youngsdaily），作者：蜻蜓plus，创业邦经授权转载。
巴黎贝甜从来没有这么火过。
作为韩国SPC集团旗下的高端烘焙品牌，从2004年进驻中国市场至今，已经有近二十年历程。
随着近年来面包咖啡的组合拳在市场竞争中逐渐白热化，这个牌子不温不火了好些年。
最近一则巴黎贝甜疫情期间无证生产被罚58万的消息，在网络暴走一圈后，让该品牌曝光率激增。
不少网友在网上疾呼，要“买断”该品牌。以人民的名义，“众生皆苦，巴黎贝甜”。
巴黎贝甜一下子破圈进阶了。
“众生皆苦，巴黎贝甜”
起因是位于上海的巴黎贝甜在今年4月上海疫情期间，因为无证生产被处罚经营所得的10倍罚款，引起民众不满情绪。
今年4月27日，上海市场监管局执法检查老虹井路100号，发现该地存在生产经营食品的事实。
涉事品牌巴黎贝甜所属公司，即上海艾丝碧西食品有限公司持有有效《营业执照》、《食品生产许可证》、《食品经营许可证》，但许可证上核准的生产经营地址为景联路759号。
和4月份实际发生生产经营的地点不符。于是有了违法生产的这一桩罪名。
根据公开的行政处罚信息显示，上海市市场监管局在8月12日，对该公司作出没收违法所得及用于违法生产的工具设备，罚款58.5万元的行政处罚决定。
巴黎贝甜被处罚的消息传开，买的人却源源不绝，好多以前不知道巴黎贝甜这一品牌的人，特地绕远去购买它家的商品。
根据已核实的信息，违法生产的地点——老虹井路100号，实际上是巴黎贝甜的一处培训中心。
受到当时严峻的疫情影响，原位于景联路的工厂被封闭，一些员工回不到原住处，只能到这个培训中心暂时过渡。
其次，疫情期间巴黎贝甜参与的经营售卖是有资质的。
今年3月27日，该品牌方取得了上海市商务委开具的《上海市疫情防控生活物资保障企业证明》，作为生活物资保障企业参与疫情防控工作。
四月的上海有多难，大家都知道。买菜难，外卖难… 那个处境中，人们想苦中来点“甜”更是奢侈。
由于周边社区对糕点产品的需求有增无减，供不应求。4月23日至4月26日，巴黎贝甜启用该培训中心作为临时的供应点，累计生产团购糕点套餐400套，每种套餐售价125元至170元不等，所得共计58500元。
因为群众需求，带动了疫情期间上海巴黎贝甜的持续生产。
在那个特殊的节骨眼上，虽然巴黎贝甜临时启用了培训中心非法生产经营，对上海群众而言，却是雪中送炭。
一，购买了食品的人没有反馈吃完后闹肚子，不存在涉及食品安全的实际问题，原辅料有据可查；
二，它满足了特殊时期群众迫切的饮食需求。
三，上海疫情已过，公信力却前所未有的下降，群众的情绪还需要一个出口。巴黎贝甜被罚，正好戳中了上海人的遗留情绪。
于是出现当下的“报复性消费”。9月以来，随着互联网的传播，巴黎贝甜不用营销却自热大卖。
大量前去购买的人，不是冲着面包有多好吃，纯粹是为了表示支持。
舆论不断发酵下，上海市场监管局响应民情，表示根据实际情况给予从轻处罚。
《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
最终对巴黎贝甜罚款58.5万元，已属轻罚。
在上海人民见识过疫情期间如天价菜、乳头肉、康帅傅、龙D粉丝等各路“魑魅魍魉”后，巴黎贝甜被反衬为“善和正义”。
但在被不断美名为“帮老百姓解决困难的良心企业”后，这种靠“情绪上头”而来的大卖，能持续多久？
作为韩资外企，巴黎贝甜能趁势追击，打破长久以来的经营困境吗？
韩国第一品牌巴黎贝甜，其实不甜
巴黎贝甜被罚后，“同情”和“落井下石”的声音同时出现。有不少人认为，民族品牌都没买，凭什么支持一个法国货？
其实，巴黎贝甜源自韩国SPC旗下，是韩国烘焙市场的大佬。2004年才正式进入中国，并且在上海开设了第一家门店。
2010年，巴黎贝甜在中国开始调整策略，以加盟为主，直营为辅，目前加盟占比 70%，基本都是中国人经营。
在美国和中国的加盟比例约在70%和80%，除韩国外，中国是最大市场。
中国的烘焙市场庞大，但是却没有占领绝对优势的本土企业。
据食品行业威廉希尔中文网站 机构三万资本发布的中国烘焙市场企业市占率分布显示，排名前两位的达利食品、桃李面包占比分别为 3.7%、3.3%，市占率总共只有7%。而韩国品牌在中高端烘焙的占有率，逐渐超过了原有的台系品牌（克莉丝汀，85度C等）。
例如说，名字像是法国面包坊“B&C”，是韩国烘琣店。
除此之外，还有连锁品牌多乐之日。
脏脏包的发明者“OUR BAKERY”。
韩系品牌几乎占据了国内中高端市场的大部，反观国产品牌几乎都清一色瞄准了二三线下沉市场。关于“面包”的故事，真的是“外来的和尚好念经”吗？
巴黎贝甜是典型的“前店后厂”模式，最早将预制好的冷冻面团作为核心技术和解决方案的领跑者，靠冷冻面团占据了韩国的烘焙市场。
但是在中国，巴黎贝甜并没有迎来预期的火热。
反而连年亏岁，这是为什么？
同时期，巴黎贝年进驻美国，早已实现盈利，主要原因是韩美之间存在自由贸易协定，冷冻面团出口美国不受高额关税限制，节省了美国本土中央工厂的建设成本。
“巴黎贝甜”的故事远不是那么简单。
58万罚款，换来一波行情
中国市场，烘焙行业门槛低，同质化严重，竞争格局比较分散。2019年，行业前五大品牌的总市场份额还不到11%，这也造成了巴黎贝甜等企业的困境。
说到面包，疫情期间，桃李在东北也曾赢得“交口称赞”。
桃李是典型的家族企业，创始人吴志刚在60岁从讲台上退休后，开始创业卖面包，20年后，曾经的老师变成了“东北面包大王”，财富也随之滚滚而来。
2020福布斯中国富豪榜上，按居住地排行，吴志刚家族的财富达301亿元，稳坐沈阳首富宝座。
但即便如此，离开了东北，桃李也面临亏损，上海桃李、江苏桃李、南昌桃李、浙江桃李都在亏损。
本土品牌正遭遇“尴尬”挑战。
前阵子，佩洛西窜访台湾，旺仔公子的微博被曝光，大家发现一家台企原来是“最爱国”的，于是旺旺迎来了一波流量。
近两年报恩性消费屡见不鲜，多存在与国货和爱国企业中间，但市场经济原本就是各取所需，鸿星尔克就是前车之鉴，在爆火100天后，直播间每天掉粉1万。
但单单靠情怀能走多远？
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