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创业邦 > 《创业邦》杂志 > 2013年05月 > > 快乐柠檬:如何在二线城市搞加盟
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快乐柠檬:如何在二线城市搞加盟



在一些人口50万、100万的地级市,你一定要保证开店速度,让消费者知道你是有实力的品牌,能见度越高,整体效益越高,只开一家店是没有投资收益的。



文 | 刘辰


尽管茶饮品市场早就变成一片红海,但也不意味着投资奶茶店难获收益。实际上这个行业刚刚开始细分,大有投资机会可为。本期“投资开店”选取了2012年度《创业邦》连锁50强品牌“快乐柠檬”为例,其最近在北京重新启动加盟业务,并展开了全国性布局。


创业者的空间在哪里?


目前快乐柠檬的加盟划分为单店加盟和区域加盟两种。前者主要面向一线城市如北上广深、天津、重庆和主要省会城市的年轻创业者;后者则面向地级市和其他部分省会的行政区域,你可以得到授权在这一片区域或城市内独家开店。


——邓仁荣 雅茗天地集团(快乐柠檬所属公司)董事长特别助理,加盟业务负责人


那么创业机会在哪里就很清晰了:如果你是一个年轻的创业者,在北上广深、天津、重庆、成都等一线城市,可以考虑单店加盟。在这些城市,快乐柠檬设有 分公司,创业者个人可直接去当地分公司就近寻求服务。“在布局战略上,分公司所在的城市我们的直营店和单店加盟店是同步拓展的,其他地区则采用区域加盟的 方式进行拓展。5年内我们希望在全国开到1200家店面,同时也希望积累一些人才,让年轻的创业者和我们一起成长。”邓仁荣说。


区域加盟则主要面向地级市、县级市和部分省会的行政区域。总部会授权给你在一片区域或城市内独家开店的权利,但对加盟者的经营和操盘实力有较高要求,“你要把整个城市拿下来,每年完成总部要求的开店进度”。


如第一年至少开3家店。“有的城市可能还要开更快一点,因为你要在当地消费者心目中形成印象——快乐柠檬是个有实力的品牌,能占据好的位置。你的能 见度高,知名度高,整体效益都会提升。再加上很多人口在50万、100万的地级市,如果你计算投资回报比,会发现让他只开一家店很没有投资效益的。”当 然,加盟者还必须亲自操盘,不能再授权给其他人开加盟店。


数字:目前,上海、北京主要为直营店,但近期已放开加盟;未来新开店加盟比例将在70%左右。至于深圳、成都等地则刚开始启动直营店,今年加盟店比例将放开至30%左右,然后逐年放大。


哪种候选者受到青睐?


如果是单店加盟,我们喜欢相对年轻、有冲劲、想创业的人。他们要喜欢茶饮品这个行业,喜欢推广我们的产品,喜欢我们这个品牌;区域加盟则倾向于在当地有一定实力,最好有连锁店经验的加盟者。


——邓仁荣


对于单店加盟,“只要你有在公司里面做过服务的经验,可能你顶多是一个小主管,但这都没有问题。或者你已经创业做过其他行业,经营、管理、零售和餐 饮方面都有经验,这一类人也会受到欢迎。”至于软性要求,“学历不是关键的因素,真正做生意的人很多不需要学历,高中以上就可以。但起码管理能力要够,最 重要的是要有创业精神。”总部会针对创业者个人的理念和价值观去判断,“你要有服务行业的热情,也要真正热爱茶饮品这个行业。”


对区域加盟的要求就复杂多了。首先,你在当地最好有一定资源实力,最好有经营连锁店、零售或餐饮的经验。毕竟是独家代理一片区域,总部自然要对开店 速度有一定的要求,一间门店的启动资金在40万元~50万元,根据面积不同会有一定浮动,一年至少拓展3家店,所以对这样的创业者的资金实力要求也不低。


案例:以武汉为例,该地区采取区域加盟策略,加盟方之前已有餐饮管理经验,曾代理美国披萨品牌“棒!约翰”,在与快乐柠檬接洽时已经开设3家“棒! 约翰”店面。2011年1月28日,第一家快乐柠檬武汉分店在天地商场开设,至今已拓展至12家店面,在全国各城市代理中排名前列。


创业新手怎么做?


快乐柠檬定位于18岁到35岁之间的都市白领,你要研究这些人的消费习惯和消费喜好。另外,把你自身的资源优势发挥到最大,如果你有媒体资源,就充 分利用,在电台、媒体、杂志多做广告投放。如果你是个没什么经验的新手,也不必着急,多跟总部沟通,借鉴经验;在一整套流程的每个节点,总部都会推着你往 前走。


——陈丽娇 快乐柠檬武汉区域加盟方负责人


如果你已顺利通过了筛选,就会进入开店环节——选址、装修、开业。“在前期选址方面,总部会给一些建议。但最重要的是创业者自己要有一定的抗风险能力,再配合总部专门团队给出的指导意见,判断是否能在预定的时间和区域内收回成本。”陈丽娇说。


接下来到了店面设计环节。店面平面图出来后,总部会与你沟通,一些重要的城市,将有专业团队到现场给出指导意见,最后定下来这家店是否能开,如果可以就走后续流程。“然后你就要开始去想市场活动,开业了怎么推广。”


如果你是一个开店新手,对推广活动没什么主意,也不必着急。“你的经验当然没有总部丰富,但只要及时与总部沟通,他也会给你提供很多活动方案。”快 乐柠檬上海总部每年自己会做大量活动,比如跟喜羊羊品牌、跟海洋公园合办抽奖活动,或者赞助一些娱乐、体育事件,这些都可以被你拿来活学活用。


当然你也不能完全饭来张口衣来伸手,快乐柠檬的定位是18岁到35岁之间的白领,你要研究这些人的消费习惯和消费喜好。譬如武汉区域的12家店都装 有POS机,这是考虑到年轻人更多愿意刷卡的消费习惯;并和几个银行,如招行、广发都合作了积分兑换活动,这是武汉区别于其他市场所特有的。如果你有更多 的媒体资源也要充分利用,在电台、报纸、杂志多进行广告投放。“你的优势在哪里,找到它,把它发挥到极致。”



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